รายละเอียดสูตร

ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วปิ้งในเตาอบแบบพาความร้อน โหมดลมร้อน 190°C 6 นาที เราสามารถทอดด้วยเนยได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ

ย่างฟักทองที่สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับขนมปัง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ตีไข่แดงกับเกลือและลูกจันทน์เทศในนม แล้วเทลงบนขนมปังก้อนที่ปิ้งแล้ว ผสมเบาๆ ปล่อยให้แช่ไว้ แล้วโรยด้วยแป้งหยาบ ผสมอีกครั้งเบาๆ ให้แป้งติดขนมปัง

ผสมพาร์สลีย์สับกับไข่ขาวที่ตีขึ้นฟูแล้วเบา ๆ ลงในขนมปัง ใส่ฟักทองย่างแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราปั้นเกี๊ยวเป็นแท่งให้เรียบร้อยหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก็ได้

ปรุงตามโปรแกรมที่ระบุในภาชนะ GN พิเศษสำหรับเกี๊ยว หากคุณไม่มีหัววัดอุณหภูมิ ให้ปรุงด้วยไอน้ำเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 99°C

หลังจากปรุงแล้ว ให้แกะออกจากฟอยล์ทันทีแล้วทาด้วยเนยละลาย