Tarif detayı

Biftek Sığır suyu

25. 3. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: İngilizce

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 220 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:07 ss:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the bones and place the broth in

2
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 12:00 ss:dd
probe icon 110 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
dana kemiği 1 kg
ördek iskeleti 1 kg
sebze yağı 10 ml
su 3 l
havuç 200 g
kereviz kökü 100 g
maydanoz kökü 100 g
pırasa 100 g
soğan 2 adet
domates 1 adet
sarımsak karanfil 3 adet
maydanoz sapı 30 g
kekik 10 g
yenibahar 1 adet
bütün karabiber 8 adet
defne yaprağı 3 adet
tuz 3 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 9
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 243,5 kJ
Karbonhidrat 4,6 g
Şişman 16,2 g
Protein 20 g
su 0 g

Hazırlanışı

Kök sebzeleri soyun ve parçalara kesin. Pırasayı temizleyin ve ikiye kesin. Kemikleri durulayın, kurulayın ve sebze yağı ile fırçalayın, ardından bunları bir GN kabına yerleştirin ve yaklaşık 7 dakika boyunca 220°C sıcak hava ayarında Retigo kombi fırında pişirin. Kemikleri, kaburgaları, tüm sebzeleri, otları, baharatları ve suyu derin 200mm GN kabına yerleştirin veya Retigo kombi fırına sığacak büyük bir tencere kullanabilirsiniz. Sıcak hava ayarını 110°C olarak 12 saat ayarlayın. GN kabını kapatmayın.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full