Tarif detayı

Domuz eti Domuz eti dolması

25. 3. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
255 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

0 %

Zaman

00:10 ss:dd

220 °C

100 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
kemikli domuz rostosu	2000	g
domuz pastırması	120	g
füme domuz yağı	150	g
kurutulmuş mantarlar	100	g
lâhana turşusu	250	g
maydanoz sapı	5	g
sarımsak	1	adet
soğan	0	g
tuz	30	g
renkli biber	3	g
sebze yağı	100	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	623,2 kJ
Karbonhidrat	5,4 g
Şişman	45,7 g
Protein	47 g
su	0 g

Hazırlanışı

Kemikli domuz etinden fırında tek tek porsiyonlar kesiyoruz - şişi oldukça yanlamasına keserek, şişte iç harcını koymak için bir cepler oluşmasını sağlıyoruz.
Küçük kubiklere doğranmış pastırmayı ince doğranmış soğan ve dilimlenmiş sarımsakla hafifçe kavuruyoruz, ardından küp doğranmış tütsülenmiş domuzu, mantar ve ekşi lahana ekleyip hafifçe kavuruyoruz.
Bu şekilde hazırlanan iç harcı şişin içine yerleştiriyoruz ve kürdan ile kapatıyoruz. Dolma şişleri, Vision ekspres ızgarasında konvektomatta ızgara yapıyoruz.

Konvektomatta ızgara yaparken, yağları ve suyu toplamak için ızgaranın altına dolu bir gastronomi kabı yerleştiriyoruz. Izgaradan sonra tereyağı ekliyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Önerilen aksesuarlar

Vision_express_grill