Tarif detayı

Kümes hayvanları Sous-vide tavuk kanatları

19. 7. 2021

Yazar: Jan Malachovský

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

01:40 ss:dd

62 °C

80 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
tavuk butları	1,5	kg
domates sosu	200	g
portakal suyu	200	ml
bal	100	g
tabasko	1	adet
kurutulmuş sarımsak	3	g
kurutulmuş zencefil	3	g
tuz	1	g
kahve	50	g
susam	10	g
öğütülmüş karabiber	0,5	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 11
Mineraller: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	708,4 kJ
Karbonhidrat	29,5 g
Şişman	38,9 g
Protein	56,9 g
su	0 g

Hazırlanışı

1. Tavuk kanatlarını durulayıp vakum poşetine koyalım. Diğer tüm malzemeleri (susam hariç) karıştırıp tavuk kanatlarını üzerine dökelim. Vakumlayalım. Programın gerektirdiği süre boyunca pişirelim.

2. Böyle pişirilmiş kanatları soğutup 5 gün boyunca saklayabilir veya hemen fırınlayabiliriz. Poşeti kesip her şeyi tepsiye aktaralım. 10 dakika 210°C de pişirelim.