Tarif detayı

Name: Şaktı böbrekler
Yield: 8
Cuisine: İngilizce
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

kuzu koyun eti Şaktı böbrekler

7. 1. 2022

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: kuzu koyun eti

Yerel mutfak: İngilizce

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

70 %

Zaman

00:10 ss:dd

120 °C

100 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
kuzu böbrekleri	8	adet
arpacık soğanı	2	adet
domuz pastırması	100	g
iri taneli hardal	10	g
kırmızı biber	2	g
çift krem	80	ml
kurabiye fıstığı jölesi	5	g
ispanyol şarabı	60	ml
kapari	15	g
Dilimlenmiş ekmek	8	adet
frenk soğanı	20	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 10
Mineraller: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
vitaminler: A, B, C

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	107,7 kJ
Karbonhidrat	0,9 g
Şişman	11,3 g
Protein	0,5 g
su	0 g

Hazırlanışı

1. Böbrekleri ortadan ikiye kesin ve soğuk akan su altında iyice durulayın. 20 dakika süreyle süt içinde bekletin ve beyaz çekirdekleri çıkarın.
2. Bir tavada, soğanları ve pastırmayı hafifçe soteleyin ve böbrekleri ekleyin.
3. Fırını 120°C'de kombin fırın moduna ayarlayın.
4. Fırın kabında, böbrekleri, kapariyi, hardalı, Worcestershire sosunu, pul biberi, krema, jöle ve sosu birleştirin.
5. 10 ile 15 dakika ya da pişene kadar fırınlayın.
6. Kızarmış ekmek üzerinde servis yapın, chive ile süsleyin ve servis edin.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full