Tarif detayı

Domuz eti Biftek ruloydu

26. 7. 2022

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:20 ss:dd

180 °C

90 %

kombinasyon

80 %

Zaman

00:50 ss:dd

135 °C

80 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
domuz göbeği	2000	g
soğan	200	g
sarımsak	40	g
öğütülmüş karabiber	1	g
tuz	12	g
rulo	4	adet
tavuk yumurtaları	4	adet
sarımsak	40	g
Tereyağı	120	g
tuz	6	g
ingiliz pastırması	220	g
kimyon tohumları	3	g
mercanköşk	1	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	1169,3 kJ
Karbonhidrat	4,2 g
Şişman	84,5 g
Protein	29,4 g
su	0 g

Hazırlanışı

Hamur dilimini enine dilimleyerek, kitabın gibi açılacak şekilde hazırlayalım. Kenardan biraz kesmeyelim, böylece bir arada kalır. Etleri hafifçe dövebiliriz. Her iki tarafı tuzlayıp karabiberleyelim.

İç harcı için, küçük parçalara kestiğimiz ve yumuşayana kadar sütle ıslatılan baget ekmekleri alalım. Yumuşadıklarında fazla sıvıyı sıkalım, yumuşak tereyağı, yumurta, küçük doğranmış pastırma, ezilmiş sarımsak, kekik, doğranmış maydanoz ekleyelim ve tuzlayalım. Hepsini iyice karıştıralım.

Et diliminin üzerine iç harcı yayalım (kenarlara kadar değil) ve tekrar hamuru dilimlerin üzerine saralım. İpi ile (kasap malzemeleri satan yerlerde buna özel ip de bulabiliriz) sağlamlaştırıyoruz. Ruloyu her tarafından kimyon ile serpelim.

Kapağı olan tepsinin dibine iri doğranmış soğan ve sarımsak koyalım, üzerine ruloyu yerleştirelim ve yaklaşık 150 ml su veya et suyu ekleyelim. Biftek ruloyu belirtilen programda pişirelim. Gerekirse sıvıyı ilave edelim.