Tarif detayı

Hamur işi Briyoş ekmekleri

25. 11. 2022

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: Fransızca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 170 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
40 %
time icon Zaman
time icon 00:25 ss:dd
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
taze maya 58 g
tuz 30 g
ince durum buğdayı unu 2,25 kg
su 1 kg
tavuk yumurtaları 4 adet
sebze yağı 320 g
irmik şekeri 150 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 775,2 kJ
Karbonhidrat 119,6 g
Şişman 22,9 g
Protein 18,1 g
su 0 g

Hazırlanışı

Büyük bir planetary mikserde suyu, yumurtaları ve mayayı birleştirin.
Un, şeker ve yağı ekleyin ve düşük hızda 5 dakika karıştırmaya devam edin.
Tuzu ekleyin ve başka 5 dakika karıştırmaya devam edin.
Büyük bir kaba aktarın ve 1 saat boyunca toplu mayalandırın.
Güçlendirme katlamasını gerçekleştirin ve 2. saat boyunca kabarmaya bırakın.
Hamuru 230 g'lık toplara bölün.
Yuvarlak toplar halinde şekil verin ve 20 dakika kabarmaya bırakın.
Bir yumurta sarısı ile fırçalayın & pişirin

Önerilen aksesuarlar

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated