Tarif detayı

Domuz eti Orta Asya Kuzu Tandır

10. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 245 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
0 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon40 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Sıcak hava
0 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon55 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Sıcak hava
0 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
4
Sıcak hava
0 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon80 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
istiridye sosu 90 g
soya sosu 100 g
chee hou sosu 50 g
tatlı fasulye sosu 200 g
deniz ürünleri sosu 260 g
susam ezmesi 50 g
Sorgum 58 derece 30 ml
arpacık yağı 100 ml
RO su 20 ml

İsim Değer Birim
kemiksiz domuz omuzu 3 kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Fe
vitaminler: B

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 531,2 kJ
Karbonhidrat 19,8 g
Şişman 19,6 g
Protein 67,7 g
su 0 g

Hazırlanışı

√ Birinci Aşama
◆ Kuzu eti, fırında pişirme yöntemiyle pişirilir.
◆ Bu aşama, kuzu etinin yüzeyini kızartmak için hızlı bir şekilde ısıtılır.

√ İkinci Aşama
◆ Pişirme aşamasındaki sıcaklık, yüksekten düşüğe doğru değişir.
◆ Su ile pişirme, bu aşamada daha az sıvı gerektirir.

√ Üçüncü Aşama
◆ Bu aşamadaki sıcaklık, düşük ısıda yavaş pişirme ile kuzu etinin su içeriğinin korunmasını sağlar.

√ Dördüncü Aşama
◆ Son adımda sıcaklık artırılarak kuzu etinin lezzetinin yoğunlaşmasına ve yüzeyinin kızarmasına yardımcı olur.

Önerilen aksesuarlar

paslanmaz_wire_shelving

paslanmaz_wire_shelving