Tarif detayı

Name: Fırın Baharatlı Tavuk
Yield: 1
Cuisine: Çince

Kümes hayvanları Fırın Baharatlı Tavuk

10. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
180 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

60 %

CoreProbeSıcaklığı

60 °C

165 °C

90 %

Sıcak hava

10 %

CoreProbeSıcaklığı

72 °C

190 °C

90 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
bütün tavuk	1200	g

baharat malzemeleri

İsim	Değer	Birim
tereyağı	60	g
kıyılmış sarımsak	30	g
biberiye	10	g
kekik	10	g
soğan	20	g
misket limonu suyu	50	ml
öğütülmüş karabiber	3	g
tuz	3	g
limon kabuğu	10	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	2058,7 kJ
Karbonhidrat	21,3 g
Şişman	99,7 g
Protein	269,1 g
su	0 g

Hazırlanışı

Birinci Aşama
Kemik altında yaklaşık %50 doldurulmuş kıvırcık süt yağı, aşağıya et daha fazla lezzet katılır, yukarıda tavuk derisi daha gevrek
Fırında pişirme, fırın içinde birçok çeşit emdirme tavuk suyu yağı ile kök sebzeler
Buhar pişirme yüksek nemde, su buharı daha hızlı pişmesi için tavuk etini, düşük kayıp oranı artırmak için su içeriğini artırır

İkinci Aşama
Buhar pişirme hareketli pişirme, sıkı buhar sıcaklığı ile dağıtım hafif buhar pişirme derecesi
Pişirme süresi 10 dakika sol-sağ, çıkartın 100 ml baharatlı süt yağı, doğrudan tavuk derisi %50 altın-kahverengi üzerine renk
Tavuk göğsü 72°C ortalama sıcaklığa ulaştıktan sonra, çıkartın yer ortam sıcaklığına 10 dakika, bekleyin tavuk damak tadına yeni iyi pişmiş

Önerilen aksesuarlar

wire_shelving_for_chickens