Tarif detayı

Name: Gece Süren Sığır Kaburgaları
Yield: 10
Cuisine: İngilizce
Ingredients: 4,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 700,0000 ml; 140,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 g; 75,0000 g; 150,0000 g

Biftek Gece Süren Sığır Kaburgaları

20. 3. 2024

Yazar: Phil Smith

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: İngilizce

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
230 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

Sıcak hava

85 %

Zaman

00:20 ss:dd

220 °C

70 %

Remove smoker at this time

kombinasyon

100 %

Zaman

75 °C

40 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
Etli Dana Kaburga	4	adet
soğan	3	adet
tavuk stoğu	700	ml
Siyah Pekmez	140	g
Kekik ise küçük bir demet	1	adet
domates sosu	100	g
Amerikan Sarı Hardalı	100	g
Kahverengi sos	75	g
Sığır eti ovma	150	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	207,3 kJ
Karbonhidrat	11,8 g
Şişman	0,6 g
Protein	1,1 g
su	0 g

Hazırlanışı

Kaburgalardan gevşek yağı kesin, ardından baharatla kaplayın ve 24 saat bekletin.
Ertesi gün, fırını önceden ısıtın ve tütsüleyiciyi açın, fırın ısındığında kaburgaları Vision fırın tepsisine koyun ve 20 dakika boyunca "mühürleyin". Bu süre zarfında tütsüleme sığır etine harika bir lezzet katacaktır.
20 dakika sonra, eti çıkarın ve derin bir kaba yerleştirin, pişirme sıvısını (aşağıda) ekleyin, sıkıca kapatın ve tekrar fırına koyun.

Soğanları ve sarımsakları kavurun, yumuşadığında birayı ekleyin ve yarıya azaltın. Ardından, tavuk suyu, siyah pekmez ve kekik ekleyin. Bunu kaburgaları kaplamak için kullanın.

Ertesi gün, pişirme sıvısını süzüp kaynatın ve domates sosu, kahverengi sos ve sarı hardalı çırpın. Gerekirse koyulaştırın. Bunu kaburgalar için kullanın.

Kaburgaları patates püresi ve lahana salatası ile servis edin.