Tarif detayı

Vejeteryan yemekleri Pancar ve keçi peynirli krepler

15. 4. 2020

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Vejeteryan yemekleri

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:08 ss:dd

195 °C

90 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
pancar kökü	1,1	kg
tavuk yumurtaları	4	adet
maden suyu	0,5	l
tuz	0,01	kg
kekik	0	kg
reyhan	0	kg
kekik	0	kg
sarımsak	0	kg
sade karabuğday unu	0,35	kg
kurutulmuş fırıncı mayası	0,02	kg
sebze yağı	0,08	kg
keçi peyniri	0,25	kg
kalın krema %18 yağ	0,35	kg
roka	0,1	kg
ceviz	0,05	kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7, 8
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	533,4 kJ
Karbonhidrat	33,9 g
Şişman	43,1 g
Protein	17,4 g
su	0 g

Hazırlanışı

Öncelikle pancarı hazırlayın. Soyun, yıkayın ve konveksiyonlu fırında manuel modda buhar ayarında 99°C'de 45 dakika pişirin. Pişirdikten sonra soğutun, soyun ve pancarı ince ince doğrayın.

Yumurta sarılarını gazlı su ve kabartma tozuyla karıştırılmış unla çırpın ve son olarak doğranmış pancarı, otları ve sarımsağı ekleyin. Çırpılmış yumurta beyazlarını da ekleyip karıştırın ve oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

Pancarlı krep hamurunu yağlanmış Vision Snack gastronorm tepsisine yerleştirin.

Konveksiyonlu fırında "Krepler" programını seçin, önceden ısıtın, ardından fırına koyun ve pişirin.

Servis yaparken keçi peyniri, krema, ceviz ve roka ile süsleyin.

Önerilen aksesuarlar

Vision_oil_spray_gun

vizyon_snack