Деталі рецепта

Name: Смажені курячі палички
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 3500,0000 g Kuřecí stehýnka spodní; 30,0000 g Sůl; 150,0000 g Mouka Hladká; 140,0000 g Vejce; 350,0000 g Kukuřičné lupínky; 70,0000 g Olej stolní; 70,0000 g Rama Combi Profi

Птиця Смажені курячі палички

16. 2. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Птиця

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
205 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

7 %

час

00:20 гг:хм

180 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
курячі стегенця	3500	g
сіль	30	g
звичайного пшеничного борошна	150	g
яйця курячі	140	g
кукурудзяні пластівці	350	g
рослинна олія	70	g
rama combi profi	70	g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	925,2 kJ
вуглевод	40,5 g
Жир	53,8 g
білок	69,1 g
вода	0 g

Спосіб приготування

Оплачені дiльи курячих стегон - палички наріжемо у кістки та посолимо.
Приготовлені палички обвалюємо в просіяного борошні, збитих яйцях та подрібнених кукурудзяних лупинках.

Для смаження в конвектомату необхідно нанести шар олії та Ramy Combi Profi нарізане в співвідношенні 1:1 в олійній пістолети на поверхню GN Vision Bake. На так приготовлене GN складаємо палички обкриті в тройному пануванні одну біля другої.

Потім палички знову постручаємо - нанесли на них шар жиру.

Після передження вкладіть приготовану страву до конвектомату та смажте до золотавого кольору.