Деталі рецепта

Name: Салат з білуги зі шпинатом, беконом та запеченою картоплею
Yield: 7
Cuisine: чеська
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Інший Салат з білуги зі шпинатом, беконом та запеченою картоплею

10. 2. 2022

Автор: Jan Malachovský

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Інший

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:20 гг:хм

99 °C

50 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
лінза білуги	500	g
оливкова олія	30	ml
часник	1	шт
зелена цибуля	50	g
свіжого дитячого шпинату	300	g
сік лайма	10	ml
сіль	1	g
бекон	200	g
картопля	500	g
розмарин	10	g
чорний мелений перець	1	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	543,3 kJ
вуглевод	48,2 g
Жир	26,4 g
білок	22,1 g
вода	0 g

Спосіб приготування

Білгу варимо до м'якості у воді в конвекційній печі на режимі пару 99°C.
Часник очищаємо, нарізаємо на маленькі кубики і обсмажуємо на олії. Бекон запікаємо в конвекційній печі без олії на режимі гарячого повітря 180°C, приблизно 6 хвилин.
Картоплю (тип B) нарізаємо і варимо в конвекційній печі на паровому режимі 99°C, 15-20 хвилин.
Потім даємо охолонути в цукрі, розкладаємо на емальовані листи, змішуємо з олією, солимо, перчимо та додаємо нарізаний розмарин і запікаємо при 180°C до золотистого кольору.

Інгредієнти для салату змішуємо, приправляємо сіллю, перцем та оливковою олією і подаємо з запеченою картоплею.