Деталі рецепта

Name: Турецький плоский хліб
Yield: 8
Cuisine: Інший
Ingredients: 500,0000 g strong white flour + extra for dusting; 150,0000 g yoghurt; 4,0000 g dried yeast; 5,0000 g salt; 1,0000 g evoo

Інший Турецький плоский хліб

28. 6. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Інший

Кухня: Інший

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
230 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:03 гг:хм

200 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
дрібне борошно з твердих сортів пшениці	500	g
йогурт	150	g
сухих пекарських дріжджів	4	g
сіль	5	g
оливкова олія першого віджиму	1	g

Харчування та алергени

Алергени: 1
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	240,7 kJ
вуглевод	46,4 g
Жир	1,5 g
білок	8,5 g
вода	0 g

Спосіб приготування

1. У великій змішувальній мисці змішайте борошно, сіль та сухі дріжджі.
2. Повільно додавайте воду та йогурт, накрийте і дайте відстоятися 10–15 хвилин.
3. Ще раз ретельно змішайте тісто.
4. Змащеними олією руками замісіть тісто на робочій поверхні протягом п'яти хвилин.
5. Помістіть назад у змішувальну миску і дайте відстоятися протягом години.
6. Поділіть тісто на частини вагою по 100 г кожна.
7. Розкотіть у овальні форми, посипаючи трохи борошном.
8. Випікайте в комбінованій печі Retigo, використовуючи плоску сторону контейнера vision grill GN.