Деталі рецепта

Name: Тайванський смак маринованого м'яса
Yield: 3
Cuisine: китайський

Свинина Тайванський смак маринованого м'яса

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Свинина

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
265 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

30 %

CoreProbeTemp

80 °C

250 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
свиняча відбивна	2	kg

Рецепт приправи

Ім'я	Значення	одиниця
соєвий соус	100	ml
води	200	ml
рисове вино	100	ml
рисове вино	40	ml
меленого білого перцю	10	g
запашний перець	5	g
манної крупи цукру	90	g
соєвий соус	20	ml
кукурудзяний крохмаль	20	g
кабачкового порошку	10	g
оливкова олія	50	ml

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Fe, K, Mg
Вітаміни: A, D, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	1334,7 kJ
вуглевод	39,2 g
Жир	69,2 g
білок	141,2 g
вода	0 g

Спосіб приготування

◦ Промити м'ясо свинини у холодній воді, борошно та спеції згідно зі смаком, з маринованим свиним м'ясом.
◦ Час маринування свинини має бути не менше 8 годин або повноцінно всношуватись протягом всієї ночі, щоб повністю увібрати смак.
◦ Використовувати м'ясо свинини для швидкого приготування, повертаючи до кімнатної температури, перед початком приготування.
◦ Смаження використовувати без сковороди, покритої олією, поверхня сковороди має бути змащена олією, щоб досягти смаженого ефекту.