Деталі рецепта

Наріжте свинячу грудинку дуже гострим ножем.
Покладіть свинину шкірою вверх на решітку / духову полиці на деко. Втирайте олію і приправляйте сіллю та перцем. Цей процес допомагає жиру витекти, а шкірі - стати хрусткою.
Коли духовка попередньо розігріється, перенесіть до духовки. Свиняча грудинка потребує поєднання повільного, м'якого тепла для розм'якшення м'яса, плюс коротке с মাহал шешкірішу на вищій температурі для хрусткої шкіри.
Готуйте всю ніч повільно і обережно. Після того, як приготуєте бой, вам потрібно буде автоматично встановити налаштування «Золотий дотик» на «закінчити» та підрум'янити свинину, щоб отримати хрусткий верх.
Після приготування (свинина буде м'якою; це можна перевірити, проткнувши м'ясо ножем), вийміть свинину з духовки, потім залиште відпочити на 10-15 хвилин перед нарізанням.

Ви можете використовувати жир і соки з дека GN для вашого соусу.