Деталі рецепта

Гра Оленячий рулет з фаршем з сушених слив та бекону

5. 12. 2025

Автор: Retigo Team Deutschland

Компанія: RETIGO Deutschland GmbH

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Гра

Кухня: Німецький

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Knochen rösten

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:15 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tomatenmark zugeben

2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:05 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Fond auffüllen

3
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:10 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Rouladen anbraten

4
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:05 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Rouladen schmoren

5
Комбінація
50 %
time icon час
time icon 01:45 гг:хм
probe icon 145 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Інгредієнти

Ім'я Значення одиниця

Рулет з оленини

Ім'я Значення одиниця
оленяча нога 2 kg
Дикі кістки 1 kg
Обрізки дичини 1 kg
Морква Шантеней 3 шт
селера 1 шт
цибуля-порей 1 шт
Цибуля 2 шт
Томатна паста 100 g
Портвейн 250 ml
сухого червоного вина 500 ml
Дичинний запас 2 l
кубики бекону 200 g
Сушені сливи 300 g
Телячий фарш 500 g
спеція гри 15 g
сіль 15 g
чорний мелений перець 5 g
меленої кориці 2 g
Розмарин (гілка) 2 шт
Чебрець (гілка) 2 шт
лавровий лист 4 шт
ягоди ялівцю 8 шт
Чорний перець 10 шт
цілий духмяний перець 5 шт
мелений духмяний перець 2 g
Апельсинова цедра 5 g
кукурудзяний крохмаль 30 g

Харчування та алергени

Алергени: N/A
корисні копалини: 56mg, 6mg, Ca, Calcium, Calcium 55mg, Cu, Fe, Iron, Iron 8, K, Magnesium, Magnesium 60mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zinc 0, Zn
Вітаміни: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, A, B, B Vitamins, B vitamins (B1, B2, B3, B5, B6, B6), C, Cholin, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 762,4 kJ
вуглевод 24,7 g
Жир 32,7 g
білок 97,7 g
вода 254,9 g

Спосіб приготування

З оленячої ноги нарізати рулети та відбити.

Рекомендовані аксесуари

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

емальовані ємності

емальовані ємності