Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh mì trắng làm sandwich

25. 3. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
50 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì nguyên chất 350 g
bột mì nguyên chất 150 g
muối 24 g
đường bột báng 15 g
men tươi 21 g
nước 270 g
thuốc mỡ 30 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1
khoáng sản: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, C, E

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 211,8 kJ
cacbohydrat 38 g
Mập mạp 4 g
Chất đạm 5,5 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Chúng ta nghiền nhỏ men, rắc đường và đổ nước ấm vào. Để nó nở lên.
Sau đó, chúng ta rắc bột nguyên cám, thêm muối, mỡ lợn và nhào bột cho đến khi mềm và đàn hồi.

Đậy bằng khăn và để cho bột nở khoảng 45 phút.

Chúng ta cán bột ra. Mỗi nửa bột được cán thành hình chữ nhật và cuộn chặt lại. Chuyển qua khay đã lót giấy nướng, đậy lại và để nở thêm 45 phút.
Thời gian nở có thể được rút ngắn nếu chúng ta sử dụng bếp đối lưu như một lò nở.

Sau khi nở, chúng ta nướng cho đến khi vàng.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers