Chi tiết công thức

Thịt băm Thịt hầm

25. 3. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Thịt băm

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
Sự kết hợp
90 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Hơi nóng
7 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
thịt bò không xương 250 g
thịt bò vụn 250 g
thịt lợn cắt miếng 250 g
củ hành 50 g
thăn lợn không xương 250 g
muối 20 g
nước 150 g
cuộn 225 g
sữa 3,5% 90 g
trứng gà 40 g
tỏi 30 g
tiêu đen xay 5 g
thịt xông khói 100 g
thịt mỡ 250 g
thuốc mỡ 100 g
nước 600 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 557,7 kJ
cacbohydrat 15,8 g
Mập mạp 44,4 g
Chất đạm 23,5 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Bánh mì cuộn cắt thành những miếng nhỏ, đổ sữa lên và để ngâm 30 phút. Trong thịt, thêm thịt xay, thêm tất cả các nguyên liệu còn lại, ngoại trừ màng gà và nhào trộn đều. Tỏi băm nhuyễn, ớt và thịt xông khói cắt nhỏ.

Dùng tay ẩm nặn thành hai viên, dùng khối bột gõ vài lần vào mặt bàn để đẩy hết không khí thừa ra ngoài. Màng gà trải lên mặt phẳng, cho viên bột vào và cuộn lại.

Khay nướng bôi mỡ bằng mỡ heo, thêm một chút nước và cho vào lò đã làm nóng. Nướng không đậy khoảng 1 giờ. Trong quá trình nướng, rưới phần nước thịt lên và nếu cần thì thêm nước.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers