Chi tiết công thức

Cá Cá chép chiên

9. 12. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
7 %
time icon Thời gian
time icon 00:12 hh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
cá chép rút ruột 3800 g
sữa 3,5% 1000 g
muối 22 g
chanh vàng 80 g
xạ hương 1 g
bột mì nguyên chất 150 g
trứng gà 3 chiếc
sữa 3,5% 150 g
vụn bánh mì 220 g
hồ sơ rama combi 40 g
dầu thực vật 80 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 4, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 1017,2 kJ
cacbohydrat 34,2 g
Mập mạp 64,1 g
Chất đạm 79,8 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Cá chép đã được moi ruột sẽ được fillet và cắt thành các miếng dài 5 mm cho đến khi đến da. Các phần nặng 200 g sẽ được ướp qua đêm trong sữa muối với chanh và húng tây tươi.

Ngày thứ hai, chúng ta sẽ lấy cá ra khỏi sữa, lau khô và áo nó trong lớp bột ba lớp.

Trên khay chiên Vision Bake, chúng ta sẽ xịt một lớp dầu bằng súng xịt dầu. Trên khay đã chuẩn bị như vậy, chúng ta đặt các miếng fillet cá chép đã áo bột với da hướng xuống và xịt thêm một lớp mỡ từ súng xịt dầu Vision lên trên chúng. Sau khi đã làm nóng trước, chúng ta sẽ chiên trong lò hấp theo chương trình đã nêu ở trên.

Phụ kiện được đề xuất

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake