Chi tiết công thức

Tráng miệng Bánh bao men

15. 2. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:23 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì nguyên chất 1 kg
men tươi 1 chiếc
đường nâu 120 g
bơ 150 g
sữa 3,5% 600 ml
trứng gà 2 chiếc
vỏ chanh 1 chiếc
đường vani 2 chiếc
bơ 5 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 518,5 kJ
cacbohydrat 84,6 g
Mập mạp 14,9 g
Chất đạm 11,1 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Rây bột vào một bát trộn. Kết hợp các nguyên liệu với sữa ấm để tạo thành một hỗn hợp bột mịn. Bột sẽ hoàn hảo khi nó tách ra khỏi bát. Sau đó, để bột nghỉ ít nhất 1 giờ ở nơi ấm. Gấp bột đã nở lại và tạo thành 10 viên tương đương nhau. Cho vào một hộp kín đã bôi dầu (tối thiểu 60 mm) và đậy kín để nghỉ thêm khoảng 25 phút. Trong nồi hấp kết hợp đã được làm nóng trước, ở chế độ hấp ở 99 °C, hấp trong 23 phút. Lưu ý: Sẽ tinh tế hơn nếu bạn nhồi bánh bao men với các loại nhân như mứt mận, quả mận hoặc quả táo.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers