Chi tiết công thức

gia cầm Gà nấu paprice

15. 4. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
99 %
time icon Thời gian
time icon 00:35 hh: mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
đùi gà 2500 g
muối 35 g
hạt tiêu màu 2 g
dầu thực vật 100 g
thịt xông khói hun khói 150 g
củ hành 350 g
ớt bột ngọt 155 g
hạt tiêu màu 2 g
tiêu 2 g
lá nguyệt quế 1 g
bột mì nguyên chất 130 g
kem tươi 33% 200 g
xạ hương 1 g
bơ 150 g
rượu vang trắng khô 150 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 923,8 kJ
cacbohydrat 22,4 g
Mập mạp 69 g
Chất đạm 50,8 g
Nước uống 0 g

Cách làm

1. Đùi gà rửa sạch và chặt làm đôi tại khớp giữa phần dưới và phần trên, nêm muối, tiêu và thêm dầu. Như vậy, cho phần đùi đã chuẩn bị vào khay GN bằng sứ và trong lò hấp hơi nóng, nướng cho đến khi vàng.

2. Trong chảo, xào thịt ba rọi với hành, rắc bột mì và xào cho đến khi vàng. Sau đó, thêm paprika ngọt và các loại gia vị nguyên hạt, hạt tiêu nguyên, lá nguyệt quế và đổ nước vào. Đun sôi. Nêm nếm với muối, đường, rượu trắng, kem và bơ, sau đó đổ nước sốt paprika đã hoàn thành lên đùi gà đã nướng. Hầm trong lò hấp ở chế độ đã chỉ định.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers