Chi tiết công thức

Name: Lườn gà với khoai lang nghiền và cải xoăn xào với thịt xông khói
Yield: 1
Cuisine: người Ý
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

gia cầm Lườn gà với khoai lang nghiền và cải xoăn xào với thịt xông khói

19. 7. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:35 hh: mm

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:10 hh: mm

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Hơi nóng

50 %

CoreProbeTemp

65 °C

160 °C

100 %

Thành phần Các phần

Tên	Giá trị	Đơn vị
gà thượng hạng có xương	1	chiếc
khoai lang	1	chiếc
bơ	100	g
muối	5	g
bắp cải	1	chiếc
thịt xông khói	50	g
dầu ô liu	10	ml
một nhánh húng tây	1	chiếc
tiêu đen xay	1	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	1156,4 kJ
cacbohydrat	1 g
Mập mạp	127,6 g
Chất đạm	1,8 g
Nước uống	0 g

Cách làm

Cho muối hạt vào chảo, đặt khoai lang nguyên vỏ lên trên. Đặt lò nướng Retigo ở chế độ không khí nóng, 170°C trong khoảng 35 phút hoặc cho đến khi khoai hoàn toàn mềm. Lấy khoai mềm ra khỏi chảo, bóc vỏ và cho phần thịt vào máy xay cùng với bơ, muối và hạt tiêu, xay đến khi có được món khoai lang nghiền mịn.
Cho cải xoăn với thịt xông khói băm nhỏ, muối và hạt tiêu vào các khay GN men 40 mm, đặt máy combi ở 180°C và nướng trong 10 phút.
Rắc muối, hạt tiêu lên lườn gà, thêm một ít thyme băm nhỏ, một chút dầu ô liu và đặt lên bếp nướng hot vision express ở chế độ không khí nóng 220°C, nắp mở 50%, đầu dò ở giữa 65°C.