Chi tiết công thức

Name: Curry tôm và dứa
Yield: 8
Cuisine: Đông Nam Á
Ingredients: 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed, finely chopped; 50,0000 g Thai red curry paste; 2,0000 tPcs tomatoes, peeled, chopped, cored and diced; 480,0000 ml coconut milk; 400,0000 g pineapple, diced; 50,0000 ml fish sauce; 30,0000 g palm sugar; 1,0000 tPcs juice of half a lime; 32,0000 tPcs prawns, peeled and cleaned (tail on); 6,0000 tPcs kaffir leaves, shredded; 2,0000 tPcs fresh basil leaves

Cá Curry tôm và dứa

25. 11. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: Đông Nam Á

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

00:12 hh: mm

90 °C

100 %

Thành phần Các phần

Tên	Giá trị	Đơn vị
tép tỏi	2	chiếc
bột cà ri đỏ của thái	50	g
cà chua	2	chiếc
sữa dừa	480	ml
quả dứa	400	g
nước mắm	50	ml
đường dừa	30	g
nước ép chanh	1	chiếc
tôm	32	chiếc
lá kaffir	6	chiếc
húng quế	2	chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	48,3 kJ
cacbohydrat	10,2 g
Mập mạp	0,5 g
Chất đạm	0,4 g
Nước uống	0 g

Cách làm

1. Xào nhẹ tỏi và húng quế rồi để sang một bên.
*tỏi, cắt làm đôi, bỏ cuống, băm nhỏ.
2. Đun nóng bột cà ri trong một nồi và khuấy vào 240ml nước cốt dừa, nước mắm, cà chua - gọt vỏ, cắt nhỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu, dứa, nước cốt chanh và đường.
3. Chuyển sốt vào một khuôn chịu nhiệt, khuấy thêm phần nước cốt dừa còn lại, tỏi và húng quế đã để riêng, lá kaffir và tôm.
4. Bật lò ở chế độ kết hợp ở 90°C và nướng trong 12 phút.
5. Dọn ra phục vụ.

Phụ kiện được đề xuất

vision_pan