Chi tiết công thức

Cá Cá hồi nướng Kyoto

12. 4. 2023

Tác giả: Gary CHIU

Công ty: Retigo Asia

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: người Trung Quốc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 195 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
30 %
time icon Thời gian
time icon 12:00 mm: ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
phi lê cá hồi có da 120 g

công thức gia vị

Tên Giá trị Đơn vị
Mirin 30 ml
miso đỏ 60 g
rượu gạo 30 ml
nước tương nhật bản 20 ml
Đường 5 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 4
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 61,4 kJ
cacbohydrat 1,4 g
Mập mạp 4,2 g
Chất đạm 4,6 g
Nước uống 0 g

Cách làm

◇ Cho cá hồi nướng Kyoto ướp với dầu mè và muối (bỏ vỏ lá mè), đun nóng một chút đường\n◇ Sau khi ướp cá hoàn thành, để nguội để dùng\n◇ Cá hồi chín ngâm nước muối ít hơn một tuần cho hết mùi tanh, sau đó ướp gia vị và để lạnh 24 tiếng\n◇ Trước khi quay đến nhiệt độ phòng, bỏ bớt mặt nhiều gia vị, tránh tình trạng bị cháy\n◇ Thiết lập tốc độ quạt thấp, tốc độ quạt 80% tránh bị cháy trong tuần thứ tư, lên màu đều hơn\n◇ Nướng khoảng 5 phút, thêm đường để tạo hương

Phụ kiện được đề xuất

vision_grill_dirical

vision_grill_dirical

vision_bake

vision_bake