Chi tiết công thức

Thịt lợn Thịt heo sous-vide

7. 9. 2021

Tác giả: Jan Malachovský

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 55 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
30 %
time icon Thời gian
time icon 02:30 hh: mm
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
thịt lợn thăn 1600 g
dầu ô liu 100 ml
xạ hương 0 chiếc
muối 1 g
tiêu đen xay 1 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 208,3 kJ
cacbohydrat 0 g
Mập mạp 8 g
Chất đạm 32 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Rửa sạch thịt và cắt thành miếng. Đặt vào túi hút chân không, thêm phần nguyên liệu còn lại và hút chân không. Đặt túi vào bếp convection đã được làm nóng trước và nấu theo chương trình đã nêu ở trên. Sau khi nấu xong, chúng ta có thể làm lạnh thịt một cách nhanh chóng hoặc ngay lập tức nướng (chỉ cần 2 phút mỗi bên).