菜單詳情

魚芥末醬蒸蝦

13. 8. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食物分類: 魚

料理: 印度人

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菜單步驟

預熱:
205 °C

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點金術

180 °C

50 %

take out the spices

蒸煮模式

按時間終止

00:05 小時：分鐘

80 °C

50 %

原料份數

名稱	數值	單位
對蝦	24	件
鮮薑	50	g
辣椒粉	2	g
芥菜種	3	g
罌粟種子	5	g
磨碎的椰子	50	g
芥子油	10	ml
整個黑胡椒	6	件
白胡椒粒	6	件
肉桂棒	1	件
薑黃	3	g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
維生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	53.7 kJ
醣類	2.1 g
脂肪	4.5 g
蛋白質	0.8 g
水	0 g

作法

1. 使用金色觸控功能將烤箱設置為180°C的乾熱模式。
2. 將芥末籽和罌粟籽浸泡30分鐘。
3. 將白胡椒和黑胡椒籽與肉桂棒一起乾烘烤。
4. 使用杵和臼將香料研磨得細膩。
5. 浸泡後，還要將芥末籽和罌粟籽與辣椒、生薑和鹽一起研磨。
6. 使用上述混合物涂抹於蝦上。
7. 將烘烤的香料混合物與薑黃粉、刮去的椰子和少量水混合。研磨至奶油狀質地，最後加入芥末油。
8. 將烤箱設置為80°C的蒸汽模式。
9. 將奶油狀的薑黃和椰子混合物倒在蝦上，蒸5分鐘，或直到蝦熟透。