菜單詳情

素食料理 酪乳和蔬菜串

11. 10. 2020

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食物分類: 素食料理

料理: 印度人

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 250 °C

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1
乾烤
50 %
time icon 按時間終止
time icon 00:07 小時：分鐘
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

drizzle over the melted butter, turn

2
乾烤
50 %
time icon 按時間終止
time icon 00:02 小時：分鐘
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

原料

名稱 數值 單位
起司 300 g
洋蔥 1 件
青辣椒粉 1 件
植物油 30 ml
奶油 30 ml
查特馬薩拉 1 g
優格 125 g
鮮薑 10 g
蒜瓣 2 件
鹽 1 g
辣椒粉 1 g
加拉姆馬薩拉 1 g
檸檬汁 15 ml
克麵粉 10 g
地面香菜 1 g
小荳蔻 6 件
辣椒 1 件

營養和過敏原

過敏原: 1, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 201.1 kJ
醣類 2.1 g
脂肪 15 g
蛋白質 11.8 g
水 0 g

作法

為了醃料，將所有醃料成分（酸奶、薑、蒜、鹽、辣椒、印度香料粉、檸檬汁、鷹嘴豆粉、小茴香粉、豆蔻、油）混合在一個碗中，然後加入酪乳、切成2.5厘米方塊的大洋蔥和青椒。用保鮮膜覆蓋，讓酪乳和蔬菜在冰箱中醃製30-40分鐘，或者更久。
將Retigo組合烤箱預熱至250C，熱空氣50%，並放置一個Retigo快烤GN容器在組合烤箱中預熱。
將蔬菜和酪乳交替穿在串上。將溫度降低至220C，在烤箱中烤7分鐘，淋上融化的黃油，翻面再烤2分鐘，或者直到邊緣焦脆。
撒上印度小食香料粉後上菜。
*木製串，浸泡一小時-6根

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